{"id":1110,"date":"2009-04-06T08:00:07","date_gmt":"2009-04-06T06:00:07","guid":{"rendered":"http:\/\/losfogo.netsons.org\/?p=1110"},"modified":"2015-01-08T18:56:23","modified_gmt":"2015-01-08T16:56:23","slug":"cosa-sono-i-coloranti-e-da-dove-arrivano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losfogo.netsons.org\/?p=1110","title":{"rendered":"Cosa sono i coloranti e da dove arrivano?"},"content":{"rendered":"

Ammettiamolo, chi non ha mai mangiato gli M&M’s? Quelle deliziose palline di noccioline e cioccolato colorate in modi stravaganti e buffi!<\/p>\n

Vi siete mai soffermati proprio sui colori che hanno e come da cosa sono originati? Personalmente no, fino a quando non ho letto questo articolo che mi ha fatto pensare parecchio.<\/p>\n

I coloranti vengono definiti come:<\/p>\n

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Con il termine generico colorante si identifica una sostanza in grado di conferire un particolare colore ad un determinato substrato.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Vengono impiegati in molti campi, come l’industria tessile, quella alimentare e quella dei combustibili, variano di composizione in base all’utilizzo finale del prodotto, negli alimenti vengono usati anche quelli elencati nell’articolo sopra citato.<\/p>\n

Leggendo l’articolo si legge che i coloranti per la parte esterna sono:<\/p>\n

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E120<\/font><\/strong> – \u00c8 il colorante rosso e ha un’origine naturale molto particolare: proviene dalla bollitura, dall’essiccazione e frantumazione di un parassita, il dactylopius coccus, che ama vivere sui cactus del genere opuntia. Solo la femmina \u00e8 selezionata per via del suo generoso corpo: \u00e8 lunga circa 5 millimetri. Ne occorrono pi\u00f9 o meno 155.000 esemplari per ottenere un solo chilo di colorante. L’E120 si pu\u00f2 trovare nei cibi (fra cui yogurt e caramelle gommose), ma anche in alcune bevande e cosmetici. Per gli ebrei che seguono il rito della kosherut, le cui norme alimentari stabiliscono ci\u00f2 che \u00e8 permesso o vietato mangiare, tutto ci\u00f2 che contiene questo additivo non pu\u00f2 essere consumato.<\/p>\n<\/blockquote>\n

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E160A<\/font><\/strong> – \u00c8 il colorante giallo. Si chiama carotene, pu\u00f2 essere ottenuto in laboratorio oppure estratto dalle carote o da altri frutti giallo-arancioni. Ha sostituito il famigerato E104, finito sulla lista nera dei ricercatori britannici come concausa di un disturbo dei bambini noto come defi cit dell’attenzione. L’E160a pu\u00f2 trovarsi anche nella margarina e in certi analcolici. Alcuni studi dimostrano che il carotene \u00e8 un antiossidante e quindi protegge la pelle dai radicali liberi, altri invece provano… il contrario!<\/p>\n<\/blockquote>\n

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E133<\/font><\/strong> – Blu brillante, \u00e8 questo il nome del colorante ottenuto dall’olio di antracene. Proviene dalla distillazione del catrame di carbon fossile, formatosi fra i 280 e i 345 milioni di anni fa grazie alla trasformazione dei resti vegetali. Come dire: sul guscio di un confetto blu c’\u00e8 sempre un po’ della nostra preistoria. Gli esperimenti condotti sui topi hanno dimostrato che il 5 per cento di questo colorante \u00e8 assorbito dall’organismo. E il rimanente 95? Prende la via del mare attraverso i nostri prodotti di scarto.<\/p>\n<\/blockquote>\n

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E171<\/font><\/strong> – Si chiama biossido di titanio, \u00e8 un minerale bianchissimo e serve come colorante bianco, in questo caso \u00e8 l’inchiostro con cui viene impressa la “M” su ogni confetto. La sua molecola \u00e8 formata da un atomo di titanio e due di ossigeno. Si trova praticamente ovunque: nelle vernici, come filtro solare nelle lozioni protettive, nei prodotti da make up, nei dentifrici ed \u00e8 al centro delle innovazioni che riguardano i tessuti auto-pulenti. Mettete a bagno un confetto: dopo qualche minuto la “M” in biossido di titanio gallegger\u00e0 sul pelo dell’acqua.<\/p>\n<\/blockquote>\n

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Insomma pensiamo di mangiare cioccolato e noccioline e ci troviamo a mangiare catrame, insetti, carote e titanio, non c’\u00e8 che dire, una dieta completa e bilanciata!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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